Las roscas del Calvario: una tradición en Malpartida desde tiempo inmemorial

Durante estos días se venden mas de 2000 roscas

Ejemplares de roscas del Calvario recien salidas del horno. Foto MARIBEL REVERIEGO
TRADICIONES

Sigue la tradición en Malpartida de Cáceres del "Domingo del Calvario" o el "Domingo de las Roscas". Aún hoy, por las calles de la localidad podemos disfrutar de ese magnífico olor a esencia de anís, pues en nuestra localidad, son varias las pastelerías y panaderías que siguen elaborando este dulce. La tradición oral nos cuenta cómo el domingo anterior al Domingo de Ramos, los malpartideños acudían al entorno de la ermita de la Virgen de la Soledad a degustar estas roscas. La denominación de "Roscas del Calvario" o "Domingo del Calvario" se debe a que junto a la ermita de la Virgen de la Soledad existieron tres cruces que conmemoraban el Calvario. Este lugar era el final del "Camino de la Cruz" o Vía Crucis, que comenzaba frente a la Iglesia Parroquial y recorría algunas calles de la localidad. De hecho, en la actual  Plaza de la Nora, se conservar algunas cruces de ese camino que llevaba a la ermita de la Soledad, y por ende al Calvario.

El Paseo de la Soledad fue y es  una  zona dedicada al paseo y recreo de los malpartideños. De ahí que este domingo, todo el mundo acudiese a esas peñas y rocas a degustar este típico dulce malpartideño. Se cree que es oriundo de nuestra localidad, pues junto con las roscas de aire, son dulces que no se conocen en otras localidades. La elaboración un tanto trabajosa de estas roscas hace quizás que no sea un dulce que se pueda encontrar a lo largo de todo el año (no sucede lo mismo con las roscas de aire, que se pueden encontrar con facilidad). La esencia de anis o aguardiente, junto con harina, huevos, manteca y azúcar, así como el tener que cocerlas en agua hirviendo, reposar una noche entera y después cocer, hacen posible que este dulce haya sido elaborado por mujeres en los hornos de la localidad, y aún hoy, siga gustando mucho entre los malpartideños. Serán muchas las personas decidan irse al campo este próximo domingo a celebrar "El Domingo de las Roscas", día de campo en el que no faltarán "Las roscas del Calvario".